کنافه خامه ای_تک نفره(سروسرد)

“کنافه” شیر و کرم خامه ای

کنافه‌ی شیرینی سرای نجف اشرف | روایتی اصیل، بازآفرینی شده با صداقت

کنافه، یکی از شناخته‌شده‌ترین دسرهای عربی، ریشه‌اش را از شهر نابلس فلسطین گرفته. همان‌جا که برای نخستین بار با پنیر عشایری خاصی به‌نام “عَکاوی” پخته شد. پنیری که وقتی داغ می‌شود، کش می‌آید؛ و همین خاصیت، کُنافه نابلسی را از هر دسر دیگری متمایز کرد.

محبوبیت این دسر، از مرزهای فلسطین گذشت و به سوریه و لبنان رسید. هر منطقه آن را با سبک خاص خود بازتولید کرد. سپس با گسترش نفوذ امپراتوری عثمانی، رد پای کنافه به ترکیه رسید؛ و در هر کوچه و قنادی، شکل و رنگ تازه‌ای به خود گرفت.

اما در سال‌های اخیر، در برخی نقاط ایران، برای بازسازی ظاهر کش‌دار این دسر، از پنیر پیتزا استفاده شده — جایگزینی که فقط ظاهری فریبنده دارد، اما طعم اصیل کُنافه را از بین می‌برد و آن را به یک دسر ماسیده و بی‌جان تبدیل می‌کند.

ما در شیرینی‌سرای نجف اشرف، به جای آن‌که دنبال تقلید باشیم، روایت خودمان را ساختیم — وفادار به اصالت، اما با کیفیت و سلیقه امروز

در نسخه‌ی تولید ما :
• از هیچ پنیر یا روغن اضافه‌ای استفاده نمی‌شود
• به جای پنیر، ترکیب لطیف و طبیعی شیر و کرم خامه را به‌کار برده‌ایم
• هیچ قطره‌ای شهد یا شکر افزوده در کار نیست
• بافت دسر ما سبک، خنک و تمیز است — نه چرب، نه کش‌دارِ مصنوعی

ما این دسر را سرد سرو می‌کنیم؛ چون بر خلاف آن‌چه رایج شده، گرما شرط اصلی طعم نیست، بلکه کیفیت و انتخاب درست مواد اولیه است.

کنافه‌ نجف اشرف ، نه تقلیدی‌ست، نه نمایشی.
تصویری که از آن می‌بینی، طعمی‌ست که واقعاً خواهی چشید.
چیزی بین سنت، انتخاب آگاهانه، و یک دسر سالم و باوقار.

“کامتان همیشه شیرین”